A temetőbe – Whisky

0
Aser Rona

szerző: Aser Rona

Rég elmúltak azok az idők, amikor a viszkit (whisky vagy whiskey – származási hely függvényében) maffiózókkal vagy a 007-es ügynökkel azonosították.
A terjedő népszerűséget mi sem jelzi jobban, mint a gombamódra szaporodó előadások, kóstolók, kiállítások és show-k a viszki témában. Sok ember fedezi föl, hogy az alkohol mögött történetek, kézműves ipar, sőt legtöbbször valóságos művészet bújik meg. A fenti állítások természetesen igazak a gasztronómia egyéb területeire, illetve minden másra, ahol a felszín mögé nézve egy teljes világ tárul fel, legyen az borászat, szerepjátékok vagy ikebana. Most azonban a viszki a téma. Hozzám ez áll a legközelebb. Mint annyi mindent, ezt a folyamatot is egy könyv indította el, a 100 Legendás Whisky (link), ez döbbentett rá arra, hogy a viszki nem csak a “dzsonivóker”.

Az érdeklődésből az idők folyamán szenvedély lett. Persze szükség van némi visszafogottságra, hiszen egy korosabb ital palackjáért font- / euró- / dollárezreket kérnek, de az ember idővel azt is megtanulja, hogy a kor nem minden. Nyilván szupercool egy 40-50 éves cuccal pózolni a facebookon, de az úgynevezett – és főleg megfizethető – alapsorok is tartogatnak valódi élményt az egyszeri viszki-rajongónak. Az ok pedig az, hogy csak skót lepárlóból vagy 120 lézezik, és akkor még nem említettem a világ egyéb helyein, Svédországtól Hong Kongig, Kanadától Tasmániáig főzött viszkiket. Mindegyik márka különbözik egymástól ízben, aromában, illatban, alkoholfokban és még nagyon sok mindenben.

1150145_10151620275257807_1044594067_n
Aser Rona

Hogyan ismerheti ki magát az érdeklődő ebben a kavalkádban? A legegyszerűbb módja a kiváncsiság kielégítésének venni egy könyvet (ld. fönt, továbbá Whisky, link, esetleg 101 whisky, amit feltétlenül meg kell kóstolnod, mielőtt meghalsz: link) és elmélyedni a témában. A könyvek nem száraz adathalmazok, inkább színes, szép képekkel feldobott élményanyag. Előny: alapos munka, igényes kivitelezés. Az alapműveltséghez elegendő. Hátrány: idővel a tartalom egy része elavul, hiányoznak az újdonságok. Vannak ugyan évente megjelenő munkák, amik mindig a legfrissebb választékot mutatják, ezek angol nyelvűek és online rendelhetők meg, például a Malt Whisky Yearbook (link) vagy a Whisky Bible (link).

Akinek ez túl oldschool vagy csak nincs ideje, pénze, kedve lapozgatni, annak ott van a tonnányi online anyag, csak győzze olvasni! Magyarul a legjobb: link színvonalas és nagyon-nagyon up-to-date. De létezik ilyen angolul és héberül is, természetesen. Név és cím a szerkesztőségben. Ne feledkezzünk azonban el a közösségi médiáról sem, a facebookon elég beírni a keresőbe, hogy “whisky” vagy “single malt”, és máris tucatnyi rajongói vagy szakértői oldal közül válogathatunk kedvünkre, minden létező nyelven. Aki pedig a tévénézést kötné össze szívesen a viszkiről való informálódással, annak ott van Ralfy youtube-csatornája, lassan 600 rövidfilmmel (link). Melegen ajánlott.

Mégis, ennyi ismeretterjesztő anyag befogadása után felvetődik a kérdés: akkor végül is mit vegyek? Honnan tudom, mi fog nekem ízleni? Ezzel elérkeztünk e cikk lényegéhez, a viszki-show-hoz. Esetleg viszki-kiállítás. Ezek az események évente követik egymást, minden országban más-más névvel és más-más időpontban (aki Pesten jár ősszel, még nem késte le a magyar Whisky Show 2016-ot – a link site még a tavalyi eseményt őrzi, nemsokára frissítik). Skóciában régiónként több fesztivál is van évente.

11096541_10152845293907807_4702482131461353708_n
Aser Rona

Én a tel avivi Whisky Live 2016-on jártam. Izraelben 2014 óta rendezik meg a világ viszkijeinek a seregszemléjét, ez világosan jelzi az ital fokozódó népszerűségét és a fogyasztók igényeinek és kiváncsiságának a növekedését. Egy minőségi (és nem olcsó!) viszkit az ember nem csak úgy “bedob”. Már maga a gondolat is, hogy a pohár tartalma 10, 20, 30, esetleg még több évet töltött a hordóban, mielőtt elért hozzánk, tisztelet parancsol, bizonyos elmélyülést követel, mielőtt a gallérunk mögé hajítanánk.

A kiállítások vitathatatlan előnyei közé tartozik az, hogy a sok száz ember között elvegyülve már nem is tűnünk olyan csodabogárnak, amilyennek a környezetünk nyilván elkönyvel bennünket, miután fél órát áradoztunk valamely ismerősünknek egy 15 éves italról, aminek csak mi tudjuk kimondani a nevét (példa: Laphroaig, Bruichladdich).

Aser Rona

A másik előny a kóstolás. Itt nem kell megvenni egy 300 dolláros üveget, hogy aztán kiderüljön: nem pont a mi ízlésünk. Többszáz féle viszki között tallózhatunk. A legszebb pedig, hogy még elvétve sem látni részeget. Ez itt nem erről szól. Ki is közösítenék, aki csak a “piálásért” jön ide. De szerencsére ez kulturközönség. Mindenki a maga szintjén, a maga ízlése szerint, de az elfogadott normák szerint. Az abszolút kezdőtől a nemzetközi hírű viszkibloggerig mindenki megtalálja itt a maga társaságát, és a profiktól nem szégyen tanulni.

Belépéskor mindenki megkapja a jegy árában bennefoglalt viszkispoharat és a kóstolói kuponokat. A kiállítás maga két részből áll: a csarnokból, ahol a különböző márkák képviseleteinek a pultjai állnak, és egy-két kisebb terem, ahol az úgynevezett masterclassok (héberül szadna) folynak. Ezek az előre meghirdetett és korlátozott létszámú részvevőjű “szakkörök” egy-egy gyártó vagy márka jobb megismerését célozzák, általában külföldi előadó vezetésével. A szadna egy órája alatt csak a tematikához kapcsolódó lepárlóról van szó, részletekbe menően lehet megismerni a történetét, a technológiai hátterét, a gyártott viszkik jellemzőit (kóstolóval!), és persze első kézből kapni válaszokat az esetleges kínzó kérdésekre, magától a cég képviselőjétől. A hangulat családias, és nem mellesleg jópár extra korty is gazdagítja az amúgy sem “száraz” előadást.

A kiállítócsarnokban lévő boltban meg is lehet vásárolni az(oka)t a viszki(ket)t, amik különösképpen megragadtak minket, de a lényeg, ami miatt az emberek visszajárnak évről évre: a hangulat, a beszélgetések, az itt kötött barátságok, a feeling.

Hazatérve pedig ki-ki a vásárfia nedű élvezete közben idézheti fel a kiállítás legszebb pillanatait.

Hozzászólás